Mi nombre es Miguel Homero Ortega Chef Ejecutivo , mis estudios de Cocinero Profesional los inicié en el instituto Cecaem hoy Brunoise Escuela de Artes Culinarias adquiriendo el gusto por la cocina las técnicas y manejos de procesos de alto nivel, dándome la oportunidad de trabajar en algunos restaurantes hasta alcanzar a ser chef ejecutivo en varios restaurantes de renombre hoteles y clubes del país.
Actualmente soy Chef Ejecutivo y Coordinador de la jefatura de el área de nutrición en la clínica Santa Inés, dueño de dos restaurantes, docente y asesor en algunos emprendimientos gastronómicos ..!! Estudiar en brunoise te dará la oportunidad de crecimiento profesional a un alto nivel permitiéndote tener las oportunidades que nosotros hemos tenido.

Agradezco tanto los conocimientos adquiridos en mi periodo estudiantil, por tener docentes de renombre y por abrirme las puertas a esta linda profesión. Ahora soy parte del equipo de cocina en el mejor hotel de la ciudad de Cuenca y siento que cada paso ha sido un acierto, explorando día a día la riqueza de la cocina Ecuatoriana y del mundo. Abrazos y bendiciones.
Chef. Edwin Cáceres P.

La escuela de gastronomía Cecaem, hoy Brunoise, es la institución que me permitió consolidar mi pasión por la cocina, mediante la significativa enseñanza de su gran equipo de profesionales, siendo este el inicio para luego continuar mi formación como Cake Designer y Licenciada en Gastronomía, actualmente soy Chef de Almacenes Sukasa y Chef presentadora de Telerama canal nacional y siempre guardo infinita gratitud con todos quienes me enseñaron que la cocina es pasión.

Como estudiante de cocina en CECAEM hoy Brunoise Escuela de Artes Culinarias, he tenido una experiencia enriquecedora y emocionante. Desde el primer día, me ha impresionado la calidad de la educación culinaria que se imparte en este instituto. Los instructores están altamente calificados y comprometidos con el éxito de los estudiantes. He tenido la oportunidad de aprender técnicas culinarias avanzadas y de experimentar con una amplia variedad de ingredientes y platos. Las instalaciones del instituto son modernas y están equipadas con todo lo necesario para desarrollar habilidades culinarias de alto nivel. Además, he tenido la oportunidad de participar en eventos culinarios y concursos que han potenciado mi creatividad y habilidades prácticas. La atmósfera en el instituto es estimulante y colaborativa, lo que ha contribuido a mi crecimiento personal y profesional. Estoy agradecido por la oportunidad de formarme en Brunoise ha sido una formación muy importante para mi carrera profesional.